意餐点菜基本步骤
　　一杯开胃酒拉开序幕。
　　开胃菜。如：番茄乳酪沙拉、意式生牛肉、烤镶中卷等。
　　前菜，包括汤、面或米饭。如：热内瓦蔬菜浓汤等。
　　主菜，以鱼、肉为主。有时也会搭配沙拉或烤蔬菜等副菜。如：香蒜虾、甜椒鳕鱼、什蔬煎鲑排、柠汁石斑片、火腿鲜菇小牛肉、黑胡椒牛排、甜椒烩鸡肉等；
　　水果及甜点，甜点对意大利人而言也是一道正式的菜肴，可与点心、酒或一杯著名的意大利Espresso浓缩咖啡配吃，为餐宴画上完美的句号。

　　意餐风味
　　提及意餐，许多人只会想到意粉和馅饺。其实，这远不是它全部的内涵。　　　亚平宁半岛浓郁的风情，赐予意大利美食以自然韵味。穿越时空的文化底蕴，又使意式佳肴富于艺术灵感。
　　意餐选料广泛，制作精致又朴实，清淡而不油腻，充分发挥原材料的风味。意大利菜式具有强烈的地方色彩，每一个地区都有自己独特的传统菜品，变化繁多，风味各异。一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酷、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食就深受南斯拉夫影响，也可见德国、奥地利的风味，南西西里岛的一些菜式则带了点阿拉伯风味。

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