吃西餐的讲究大全



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吃西餐的讲究大全

切开，用刀尖将核去掉，然后用手拿着吃。如果在吃时还有未剔除干净的核，可以用拇指以及食指及中指从口中拿出。
喝咖啡
　　*糖、奶精要轻轻加入。
　　*喝咖啡的服务方式通常是在桌上摆好咖啡杯，再倒入咖啡。
　　*如果要加糖有两种，一种是方糖，先把方糖放在汤匙上，再将汤匙轻轻放入杯内，如此才可避免加方糖时，把咖啡溅出杯外。另一种是奶糖，可直接添加，同时，为避免咖啡溅出，添加时位置要尽量低。
　　*搅过咖啡的汤匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子的内缘，将汁液擦掉，绝不能拿起汤匙甩动，试图将咖啡甩落。
　　*拌好方糖的汤匙，应横放在托盘的内侧。若放在靠己侧，在端起咖啡杯时，极易碰落。况且，这汤匙并没放入嘴里，被他人看见也无所谓。
　　*原则上，托盘不能端起来，其他菜肴的情形也一样，端起托盘是违反礼节的行为。替别人的咖啡加糖是多此一举的行为。

　　西餐酒的配法
　　吃西餐在喝酒方面是很有讲究的。它大致分为四种：餐前酒；餐中酒；甜食酒；餐后酒。
　　*餐前酒：餐前酒是一餐开始饮用的酒，它的最大特点是气味芳香，刺激食欲。餐前酒常分为三类：味美思酒（Vermouth）、苦味酒（Bitter）、茴香酒（Anisette）。
　　*餐中酒：餐中酒是就餐时饮用的酒，通常有干红（Redwine）、干白（Whitewine）。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白；肉类的食物佐以干红。
　　*甜食酒：甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。甜食酒主要有波特酒（Port）、雪利酒（Sherry）、马德拉酒(Madeira)、马拉加酒(Malaga)和马萨拉酒(Marsala)。
　　*餐后酒：餐后酒也称为利口酒，在酒吧和餐饮业中，“利口酒”这一名称要比餐后酒用得多，它是英语Liqueur的译音。餐后酒的酒精度常在20度~40度之间。餐后酒的甜味浓，含糖量多。

　　法餐、意餐大不

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