吃西餐讲究的是品位、心情和感觉，不同国家的餐菜受其文化背景的影响，吃法也有很大的不同。法餐、意餐因其独特的风味颇受时尚人士的青睐。

　　法餐风情
　　作为世界三大烹饪王国之一的法国，在饮食上十分讲究。现代人吃法国菜虽已尽量从简，但法国菜始终都是比较细致讲究。

　　法餐用餐程序
　　首先喝开胃酒，以酒精浓度较高的酒为主，同时吃点小咸饼干，等于是让胃适应一下。
　　然后全体上席，第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜，用一只中浅盘子；如第一道为汤，就得用深盘子加上大勺。无论吃什么，这第一只盘子总要撤下。
随之而来的主菜用大浅盘，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭或面条，属于配菜。主食永远是法式面包。热菜之后是奶酪间或加拌生菜，换上一小浅盘，然后就是饭后甜食加咖啡或茶。
　　最后，有时主人还建议喝消化酒，其酒精浓度比开胃酒更高一点。

　　传统法餐代表菜
　　法餐虽不象中餐拥有几大菜系，各地却都有传统的代表菜。法国北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人胃口大开，南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。
　　勃艮第地区：产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉、伯根第烤田螺。
　　诺曼底地区：产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜。另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区最大特色。
　　堪萨斯地区：法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉。
　　普凡西地区：因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜、及普凡西田鸡腿等等。
　　另外还有多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝，阿尔萨斯的酸菜肠，布列塔尼的黑面炖肉和薄饼，诺曼底的牛羊下水，普罗旺斯鱼汤等等。

　　意餐味道

　　热爱意大利的人总有自己的理由，因为浪漫迷人的地中海风光，因为热情

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