白肉卷
原料：猪二道肉 （即后臀尖前面的一块肉） 250克，胡萝卜丝75克，心里美萝卜丝75克，大葱50克，姜50克，料酒50克，大料2克，郫县豆瓣酱5克，蒜汁3克，花椒面2克，盐、味精各3克，白糖2克，红油20克，香葱粒2克，芝麻仁2克。
制法：将郫县豆瓣、蒜汁、盐、味精、花椒面、白糖、红油、香葱、芝麻仁调成蘸料；锅中注水，放入猪二道肉，放大葱、姜、大料、料酒小火烧开煮20分钟，捞出猪肉控净水分，切薄厚均匀的大片，把肉片平铺，放胡萝卜丝、心里美萝卜丝包紧成卷，码盘，吃时蘸味汁即可。
特点：荤素搭配，肥瘦适中，爽口不腻。

海味野山菌
原料：海参50克，虾仁50克，滑子菇50克，鸡腿菇100克改片，香菇50克，白灵菇50克，小油菜3根，红樱桃3颗，蚝油5克，美极鲜5克，一品鲜5克，老抽3克，盐、味精各2克，料酒5克，高汤30克，鸡粉5克，葱、姜片各3克，生粉5克，香醋2克。
制法：小油菜竖刀一切两瓣，汆水后头朝外均匀摆开，红樱桃一切两半，摆

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