麻辣泉水蛙
原料：牛蛙750克，丝瓜条150克，香菇50克，菜籽油、色拉油各100克，泡椒50克，黑豆瓣酱20克，红豆瓣酱20克，阿香婆香辣酱30克，川妹子辣酱20克，辣鲜露10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，料酒10克，辣椒20克，麻椒20克，香菜5克，泡姜10克，葱片5克，矿泉水500克。
制法：将牛蛙治净去皮剁块，加盐、味精、料酒腌制5分钟；锅置火上，倒色拉油烧热，将牛蛙、丝瓜条分别过油至八成熟；锅内倒菜籽油，下葱片、泡椒、泡姜、香辣酱、豆瓣酱煸炒出香味，下牛蛙、丝瓜、香菇翻炒，加料酒、辣鲜露、鸡粉和矿泉水调味出锅； 锅 内加入菜籽油、色拉油各半，烧至七成热，下麻椒、辣椒炸香，浇到菜上面，撒香菜即可。
特点：肉质鲜嫩，味道突出。

风情鱼头王
原料：花鲢鱼头1个 （约1200克），鹌鹑蛋6个，色拉油1千克 （实用100克），酱椒100克，小米椒10克，黄灯笼椒1瓶，李锦记蒸鱼豉油50克，盐、味精、鸡粉各5克，蒜蓉10克，姜蓉10克，红椒料15克，小西红柿3个，高筋粉250克，菠菜汁50克。
制法：酱椒和小米椒用刀剁碎，挤干水分，与黄灯笼椒拌在一起，加盐、味精、鸡粉、蒜蓉、姜蓉，将色拉油250克烧至七成热浇到上面，边浇边拌；花鲢鱼头洗净，两边改一字刀，平扒在铁锅里面 （下面垫两双竹筷），把蒸鱼豉油均匀浇

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