咖啡家族[转载]



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咖啡家族[转载]

>制作：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在
上面。
梅兰锡=========== melange coffee 加满满的牛乳轻喝一杯 melange在法语是混合的意思
。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡。
作法：在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火，
然后再沸腾之前以泡沫器搅拌。泡沫尚未消失前，轻轻地加入咖啡中。
美国马萨克朗=====mazagran americanno：清凉爽口。美国马萨克朗,很久以前，曾经有位
阿拉伯军人与法军发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡之助，才维系了生命。
那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
作法：在装满冰的杯子里，注入深度培呐ê窨Х仍及杯。再注入柠檬 10 cc 与苏打
。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。
那不勒斯咖啡====== caffee naporitanno。早晨的咖啡。那不勒斯咖啡，强烈苦涩的热
清靠Х 。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。
作法：在宽大杯里注入深烘焙的烫热咖啡。再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。
土耳其咖啡======= turkish coffee溢满异国情趣源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在
土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根
据其上形成的模样来占卜当天的运势。
作法：将深烘焙的咖啡豆放在乳钵，研磨成极细的粉状与肉桂等的香料放在一起细磨。然
后将这些放入锅内，再加上水而煮沸，约3次反复煮沸。
待 Х仍 淀在盏状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。要
注意若不轻轻地倒出，连 Х 渣都会一起掉出来。

印第安咖啡======indian coffee。享受芳醇的甜美。只添加少许盐巴就能使可口

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