咖啡家族[转载]



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咖啡家族[转载]

== cafe mocha fre
eze 。仿佛雪克。像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是未溶化前使
其凝固。喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其
中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
作法：用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆20cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。此时重点是不可
过份地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液
体倒入，最后再削些巧克力点缀。
卡布奇诺（是意大利咖啡的另一种变化——在稍浓的咖啡上倒上奶泡）========= cappuc
cino香味覆盖过苦涩。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发
展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的
颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。在
意大利各地都有卡布奇诺教会的修道院，其中最有名的是建于1624年的罗马的」寺。如
果有机会到罗马一游，别忘了到」寺看看修士们的装扮！伴有肉桂棒，再淋上柠?汁，
显示出复杂的风味。卡布奇诺咖啡的冲泡步骤：步骤一：倒入冲泡好的意大利咖啡约五分
满，然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满。步骤二：将钢杯上层的奶泡倒入即完成。最后
可随个人喜好，洒上少许肉桂粉或巧克力粉。
作法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上
面（或是打碎的奶泡），淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒（或巧克力粉）代替小匙插入杯中
。
椰香卡布奇诺====== coconut capuccino。飘摇的芳香令人雀跃。带有椰子芳香味的香味
咖啡。椰子的香味很强烈。
作法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油
浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。

俄式咖啡=========

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