春节话饺子[转载]



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春节话饺子[转载]

碗里，因而当时人们把饺子叫作“馄饨”。如今这种吃法在我国一些地区流行，如河南、陕西的一些地方仍是连汤带饺子一块吃。汤中还要放一些虾皮、韭菜之类的佐料，与今日馄饨的吃法一样。
大约到了唐朝的时候，才时兴饺子煮熟后捞在盘里，与现在的饺子已经一模一样了。宋代，在令人目不暇接的饮食品中，已有“角子”一词。它是后来“饺子”一词的词源。在其后的元、明、清及民国年间仍可见到。直到现在，一些地方仍流行“角子”的写法。
今天，我国北方的回族人和部分地区的汉族人，又把饺子叫作“扁食”。在山西介休，当地人把手包的肉馅饺子称为扁食，而把用手捏出花折儿的素馅饺子称为煮饺。
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