饺子，是中国人最喜欢食用的美食。每逢新春佳节、喜庆假日，人们都以此为食，象征着团圆、吉祥如意、和睦美好，尤其是北方人，逢年过节。亲人团聚，都喜欢包饺子。特别是春节合家守岁包饺子增加了节日气氛。
据有关文献记载：饺子作为我国人民独创的一种食品，距今已有1 700年的历史了，早在三国时期的古籍中，就有关于饺子的文字记载。北齐文学家颜之推说，“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。“这种偃月形的馄饨就是饺子。据推测，那时饺子煮熟后，不是用笊篱捞出来，而是连汤带饺子一块儿盛在

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