配料：绍兴花雕酒一小勺，生姜一小块。

做法：将瘦肉切丁、乌鸡洗净后和拍松的生姜块一起入锅，一次性加满纯净水，烧开。撇去水面的浮沫，趁水面还沸腾时倒入花雕酒，盖上锅盖，转为小火炖半个小时。然后加入西洋参、红枣和枸杞，继续小火炖一个小时。等锅内食材俱已酥烂即可。

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