制作

1．将蒜苗切成约4．5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切片，今年豆子爹切的腊肉着实粗旷，名符其实的巴掌腊肉，一片片赶上豆子妈的巴掌大小了，不过口感不错，嘿嘿，歪打正着乡野腊肉；

2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜苗和青、红辣椒，略微煸炒，加入腊肉，加少少白糖调味，因为腊肉较咸，加盐一定要注意份量，再煸炒片刻盛盘即成。

最后加一个素菜：西芹炒百合，节日饭菜容易油腻，吃这个清爽，何况芹菜代表的是勤勤恳恳，百合寓意的是百年好合？

汤是豆子爹的心头好：乌鸡瘦肉西洋参红枣汤

主料：乌鸡半只，瘦肉二两，西洋参数片，

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