产肉率：40－45％

产品形式：鲜活，冷冻，单冻鲍鱼肉

保存处理：离水活鲍鱼可生存24－3小时。活鲍鱼应置于水温在摄氏15至16度的海水养殖箱中

口味：柔和

质地：坚实

营养指标（每100克）

热量：105千卡

蛋白质：17克

脂肪：0．5克

胆固醇：111毫克

非饱和脂肪酸（Omega－3）： 0．4克

钠盐：56毫克

主要产地：加利福尼亚，阿拉斯加

主要捕捞方式：养殖。为了保护产品资源，在加州和阿拉斯加的商业捕捞于1998全面停止

美国鲍鱼平均年产量：低于100吨

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