顺手买了这个小蒸笼，蒸菜早在商周时代就是宫廷皇家宴席上的珍品佳肴。中华千年美食文化素有 “ 无菜不蒸”、“ 三蒸九扣七大碗，不上蒸笼不请客 ”的说法。 所以，今天要说的，就是蒸笼菜。

在许多种烹调法中，就以成菜最为清丽淡雅的「蒸」最能够表现食材原味、保存食物营养、将油脂的使用量降到最低，达到少油脂、低热量、高营养、真滋味的饮食标准，从而达到吃得清爽无负担、保持好身材的美丽人生。很多人都以为「蒸」的料理，过为清淡无味，其实，只要选择品质佳、新鲜度够的食材，光是清蒸就十分美味，如果能够搭配上适当的酱汁、或是得宜的调味，你会发现，「蒸」的料理，竟是如此多采多姿。

蒸的料理手法可依受热方式、烹调手法、食材配料和调味的不同，

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