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    【我爱我家--酒儿家常菜】之一  
    ,熟了则外形保持不了青色透亮,外形好则不怕不够熟,折中的结果是先下滚水焯,然后下热油锅过油,起锅摆放整齐;
    2.虾,去头,去皮(留最后一节皮),背上切一刀,入味道和淀粉腌制,水烧开,下锅,虾有7,8分熟就可.捞起待用;
    3.牛柳则是"无意插柳柳成荫",本打算做黑椒牛柳:牛肉切1/2寸厚度,拍松,下黑胡椒,酱油,糖,盐,味精腌,因无苏打粉,所以略去.可能就是因为少了苏打粉,后来煎牛肉时,才煎2块,就发现可能有点硬,所以把剩下已腌好的牛肉切成牛柳,在热油中迅速滑炒 ,盛起,装入芦笋一边.
    4.热油中滑炒已准备好的虾仁,盛起,装在芦笋另外半边.
    5.最后,勾芡(芡汁的味道可按个人口味调好)淋上,即可.

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