::。OPERA CAKE（法國歌劇院蛋糕）::。



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克；　蛋黃　　　　　13克；　　　
糖 7克；　牛油（室溫） 85克；
熱水　　1、5茶匙；咖啡粉　　 1/2茶匙；
香草精 1/2茶匙；
製作：
1、牛奶、淡忌廉、糖25克煮開，蛋黃加糖7克打起，將牛奶倒入蛋黃中打至起泡！
2、將（1）逐少加入室溫的牛油中打勻，熱水同咖啡粉拌勻後倒入打勻，最後加香草精拌勻備用；

朱古力淋醬材料：
黑朱古力　　　　127克；　　　　淡忌廉 120ML；
ＲＵＭ酒　　 2茶匙；
製作：1、將淡忌廉煲滾後倒入切碎的朱古力中，稍等一分鐘；
2、拌勻後加入ＲＵＭ酒再拌勻備用；

朱古力忌廉材料：
朱古力淋醬　　　 110克；　　　　淡忌廉 50克；
製作：1、淡忌廉打至8成，混合朱古力淋醬拌勻備用；

組合蛋糕：
1、將一片杏仁蛋糕掃上糖水；

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