製作：１、全蛋＋糖打至濃稠，篩入低粉、杏仁粉慢慢由下向上輕手拌勻；
２、蛋白打起；
３、蛋白分三次拌入（１）中拌勻，先取少量混合物與牛油溶液拌勻後倒進所有混合拌勻；
４、放進四方烤盤上，烤箱預熱１８０度烤約２０分鐘，取出放涼後切成四片；

咖啡糖水材料：
熱水　　　　　55ML；　　　　 糖 40克；
咖啡粉　　　　1/2茶匙；　　　ＲＵＭ酒（或白蘭地） 30ML；
製作：所有材料攪溶即可。

牛油忌廉材料：
牛奶 50ML； 淡忌廉 33ML；
糖 25

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