做法；1、鱼头洗净，去鳃，从鱼唇正中一劈为二，2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼并没有上；3、盘方钻杆旋扣器放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；4、上锅蒸15

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