和朋友们交谈, 发现很多人居然只知红烧狮子头,却不知清蒸狮子头, 可能是食堂的后遗症吧:-) 以前也觉得狮子头是个大肉圆, 是简单了不能再简单的菜. 但是自从看了,吃了他的狮子头才知道为什么这是道淮扬名菜.

这次做的是简易版的. 没有自己剁肉,用的是超市肉糜, 也没有用蒸的, 而是用煮的来加快速度. 上海的小毛蟹上市了, 顺便买了4只小蟹拆蟹粉.

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