水 1升左右

对, 材料就这么简单

- 鱼去头去骨,鱼肉切片.如果想将就点可以将鱼皮也去掉. 处理鱼是他最拿手的, 步骤基本拍下来, 我就不罗嗦了.

-起油锅,煸香葱姜,将切下的鱼头鱼骨放下锅煎到两面金黄, 倒入水. 水放多些, 等下滚鱼汤, 烫鱼片时会蒸发. 开大火滚浓汤, 大概20~30分钟左右. 在烧鱼汤时可以准备鱼片.

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