2、反复揉面至面团拉出一薄片不断裂即可（要反复啊反复的揉，揉到手酸，呵呵，我整整揉了25分钟），然后放入抹好油的碗中盖上沾水的保鲜膜入烤箱第一次发酵。（烤箱先开到150度，灯管红后立即转至60度后放入）烤箱中放一杯水。发酵大概需要50-60分钟。发酵完以手指轻压面团时会留下凹痕，其凹痕面积与手指的大小相同，且复原速度缓慢。

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