﹡如何做出滑嫩可口的蛋

先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一顆蛋約加5CC的水）。

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﹡炒花生

在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。

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﹡切洋蔥不流淚

切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘後再切，即可不流眼淚。

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﹡回鍋油清清如水？

烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

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