妈妈牌美味剥皮鱼



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妈妈牌美味剥皮鱼

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大体做法和以前相似，只是现在多些讲究：
另外，准备配料：
孛荠几颗，切细丝；如无，可用白地瓜代替，也切细丝；
一点肥肉过水捞过，切细丁；

这些配料和鱼肉在锅内一同翻炒，其他做法与记忆中相同，孛荠丝地瓜丝的脆嫩增加口感的丰富，肉丁是增加香度，和油份，鱼肉入口，不干，比较润，口感更好。

终于，自己做成了记忆中的美味剥皮鱼，尝尝和妈妈做的差不多，很开心，叫女儿过来尝，看着女儿吃的时候满足的笑，想过去和当年妈妈看着我们吃的时候的笑容是一样的。。。今天家里没有孛荠，用了藕切细长条代替，口感也很脆，效果一样。&

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