妈妈牌美味剥皮鱼



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妈妈牌美味剥皮鱼

小时候，经常吃剥皮鱼。之所以能记住它，就因为它的特别名字。

那时只知道这鱼很便宜，这鱼外覆盖一层皮，买回家的时候经常都不见其皮的影子了，想必小摊贩已经帮着剥去，省去麻烦了。

妈妈经常买它回家，做的很美味，无半点鱼腥。妈妈很有些厨艺天分，不论怎样的年代，即使是在经济很困难的那个年头，总能将很平常的变化成很美味的。无论生活怎样的变化，即便是现在，仍一如既往的，从容淡定对待生活。因此，那时虽然困难，虽然很穷，物质贫乏，但我们过的还是很开心。。。

很记得那时的做法：

洗净，上笼蒸熟，然后仔仔细细的鱼肉剔出（这鱼特别的是，全身就一副骨架，并无细刺）。然后，将鱼肉撕细细碎碎；
磕一只自家养的鸡下的蛋入碗，筷子细细搅成蛋液；
准上葱，姜，蒜；
油锅

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