自制酸奶是近年来的DIY时尚，网上也有不少相关的做法介绍。自制酸奶不仅营养卫生，

而且经济实惠，新鲜做好的酸奶带有微温，尤其适合小孩子吃，可以减少对肠胃的刺激，

多吃点都无所谓。

酸奶的发酵通常要放在温暖处8～10小时，最适合发酵温度为43-45℃，温度过高菌种会被

杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。保温的方法有很多，如：先将烤箱或电饭煲通电

一会再断电，利用余温来发酵，但此类电器的保温不是很好（尤其天气冷的时候），等温

度降低后又要重复通电加温片刻才可保证达到所需温度，略显麻烦。市面上也有售卖专门

发酵酸奶的酸奶机，也是要持续通电来恒温，而且售价也挺贵的。

对比过不同的发酵保温方法，还是觉得利用焖烧煲来发酵最方便快捷。先用一小煲热水把