做法：

1）毛豆剥壳洗干净，锅中放水 适量的盐和几滴油放入毛豆汆水，捞出挤掉毛豆的外皮！

2）香菇洗干净，但别挤干水，切粒。

3）肉馅放入碗中用料酒1/2茶匙盐 鸡精 淀粉拌均

4）炒锅放油烧至 6成熟 下蒜姜粒爆香，下肉馅快速炒几下，下香菇丁混合翻炒，在下毛豆

放入1/2茶匙盐， 鸡精充分炒均即可！

‘乐说’提醒：

##毛豆一定的汆水，不然炒出来有生味，汆水候放盐是为了让毛豆先有点味道，而放一点油蔬菜会不变颜色

##如果是干香菇，一定记得用温水泡发洗净后，不要挤干水份就切粒哦，这样炒出的口感才不会硬啦。

【蔬色迷人〗

原料：紫甘蓝100克红椒2个黑木耳100克棒菜200克蒜姜各2克盐

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