图3：白菜盐腌一夜后，用清水冲洗干净，然后沥干水份~上面的香菜，韭菜等也洗干净控干水份~

图4：馅料制作，图2的材料，萝卜刨细用大半汤匙盐稍腌一会(白萝卜有多也切小件用盐稍腌)，葱、香菜、韭菜切碎花，虾皮、姜、蒜用搅拌机搅蓉(没的话跺碎)~~~~``` 然后把各材料搅拌均匀，馅料部分即行~图5：1.白菜每棵每片叶子上仔细地涂抹上图4的馅料2.把包裹好馅料的白菜整齐放入缸内，然后往上面压上重物密封~我这边是南方，天气比较和暖，三至4天左右开始发酸即可了~ 冬天要1周至到10天左右

___________________ 经验小心得 ___________________

页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页