今天高中时一位对我帮助很大的老师，也是我妈的好朋友来我们家吃晚饭。回国一个多月了，还是第一次下厨房。做了几道菜，红烧肉、鸡火娃娃菜、青椒牛柳、京酱肉丝、伪麻婆豆腐，最后一锅清淡的菊花脑蛋汤，一顿吃下来，也不知胖了几公斤:(平常家里有钟点工做饭，今天我做菜，老妈打下手，老爸摄影，“‘庖厨’之中，其乐也融融！”

孔子“信而好古”，今人多嗤之以鼻。近来读《论语别裁》、《管锥编》、《周易讲座》等，深觉传统文化之美。这道红烧肉亦是结合古法来做的。

将五花肉切大块，泡在温水和料酒中一段时间。然后用清水冲洗多次，《齐民要术·蒸缹法第七十七》里有非常复杂的方法，要洗得“脂尽，无复腥气”。我这人懒，大概冲洗了几遍。

姜去皮切片，与葱结垫在沙锅下。用纱布包十几粒花椒同入锅中，然后盖上肉块。

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