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    滚过煨透,以辟臭味。炸肚则因质地焾软嫩滑无须煲焗,只要将炸肚用清水浸透,滚煨后去其腥臭便可应用。
    倘发觉炸肚因储藏过久,而有油味的话,只需用白醋浸透漂清,便可祛除油气味,且能收漂白的作用

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