自创的几种新型调味油



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自创的几种新型调味油

rdquo;、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等。
［注］糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后，捞起舂或绞　成茸而成。

花椒油
原料：川花椒１５０克生姜５０克大蒜５０克葱白１００克八角５克色拉油１５００克

制法：
１生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
２炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可

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