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R />至麵包金黃香脆即成；另一種則以手指餅或蛋糕鋪於專用模上做圍邊，中央以Bavarian
cream、吉士、忌廉或水果慕斯做餡。
至於為什麼稱之為Charlotte呢？已經無從考究了，有人認為可能是源自一個老式英
文字charlyt，解作“吉士食物”，因為最早的Charlotte以吉士代替蘋果做餅，慢慢便演
變成今天的Charlotte。”

（７吋）紅茶芝士果籃蛋糕（Red Tea Cheese Charlotte Fruit）：

手指餅材料：
蛋白 3只；砂糖 60克；
蛋黃 3只；低筋粉 60克；
粟粉（玉米粉） 15克；

製作：1、蛋白加30克砂糖打起；
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