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    沙锅蟹黄狮子头  
    。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好菜心略炖即可。 　　特点：原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜

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