沙锅蟹黄狮子头

主料：猪五花肉 　　配料：河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心 　　调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜 　　操作方法：1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净

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