订有《贝太厨房》，每个月刊都有厨房技巧的栏目，6月的是教做粽子，

之前的有教做卤味，5月的则是教做四川泡菜。

最近婆婆家装修，看到她清理出来的一些杂物里面有一个小泡菜坛，

于是有了自制泡菜的念头，看着好像不难，呵呵

材料（根据平时做菜的心水自己放吧，书上没写多少，呵呵）：白酒、姜、盐、朝天椒（买不到，没用）、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜

把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍

接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，

水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却

页码：[1] [2] 第1页、共2页