此处少去图片若干，不过程序少不了：１。鸡鸭切块，飞水；２。猪手飞水后利刃取蹄尖儿，道理同羊肘，再飞水；３。猪肚两遍飞水，切块；４。鸭胗飞水；５。羊蹄飞水；６。以上各物油热后下锅煸炒，加入少许酱油，冰糖一点点，味精一点点，绍酒多一点，骨头清汤；７。小火烧半小时。老酒坛子，或者泡菜坛子，下垫一小碟以防叮底儿，下入刚才的材料，再将纱布包好的海珍放在上面，加入刚才的鸡鸭猪蹄尖儿鸭胗羊蹄汤。小火，小火闷。

小火闷两小时后，发好的刺参片条，同发好的鱼肚片，蹄筋段一起下入锅内。小火，小火继续闷。照片上可以看到刚才坛子盖下面还有一陶片保持密封状态。

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