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    蒸鱼*:“鲜虾润肤法”(转贴)  
    　　甘莲餐厅蒸鱼，有一独门*：鱼弄干净后，例牌在鱼身擦粉再上碟，此时师傅会在鱼的身上排上四、五只鲜虾，蒸的时候，鲜虾因受热而滴出来的虾汁不断滋润着鱼身，三则，这种煮法，就算小小过火，鱼亦不易蒸“老”。上台前把虾拿掉，一款绝顶鲜美的河鲜就可慢慢享用了。

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