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    只要刚刚断生就好,冲凉水,沥干水份。拌少许盐,麻油。姜去皮(我用金属调羹刮,这种方法又快又好)切小粒,越小越好,倒在刀豆上,拌匀,装盘,完成。原配方还要加生抽和醋,觉得可能会影响色泽所以省略了。家里有人不吃辣,所以放姜的时候不敢下狠手,下次一个人吃一定会狠命地加姜。

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