鸡火干丝

配料：

　　豆腐干………400克

　　味精…………1.5克

　　熟鸡丝………50克

　　绍酒…………10克

　　熟火腿丝……25克

　　熟熟猪油……50克

　　豆苗………25克

　　鸡汤………250克

　　开洋………25克

　　肉骨汤……250克

　　精盐………1.5克

制作方法：

1． 豆腐干每块批成15块左右的薄片，再切成约3.5厘米长的细丝，放入盛器，加少量盐，用沸水浸泡三次，每次间隔1小时，再和清水过净，捞出沥干水分。

2． 开洋加温水稍浸，去除外壳，

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