买了砂锅以后几乎每天都用它来做菜，小小的砂锅刚好做我一个人的分量，真的很方便，不知道是不是心理作用，我觉得用砂锅做出来的东西特别好吃，呵呵~

今晚我又按照小苑子很久以前的帖子做了砂锅啫啫鸡，做得很成功也很好味 ^o^ 真的要感谢小苑子详细又图文并茂的食谱~~

我把小苑子的做法再贴一遍吧

1 鸡洗净斩细件（太大难熟），加生抽和料酒各1匙、味精1小匙（我没味精就省略了）入味半小时，切勿加糖和生粉，鸡未熟时表面已焦

2 烧热砂锅先把料头煸出香味（芫荽和一半的葱段先不放）

3 放入鸡件和红萝卜（我没用红萝卜，用了香菇片），尽量铺平不要重叠，先不忙着翻动，盖锅焗两三分钟

4 开锅用筷子翻面、铺平再盖锅两三分钟（注：开始汁液多的时候要用大火焗）

5 盖锅中途可往锅边浇一圈酒

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