配方：

马蹄粉1斤；清水5斤；马蹄碎2两；吉士粉1两（广州一德路有售）；沙糖1斤

制作方法：

1、先把马蹄粉、吉士粉通过密筛一次；

2、先在5斤清水中提取1斤清水作备用，如果想在马蹄糕内带有风味的可以加入马蹄碎作为点缀；做法如下：

3、用1斤水把（1）的材料糊化，在下水的过程中切勿一次性灌入，必须缓缓灌入的同时不要让马蹄粉起粉粒，糊化后的粉切勿让它沉淀作备用；

4、把4斤清水灌入猛火锅内，用勺子不停的按顺时针方向推，推的过程中使用中火，同时把沙糖缓缓注入锅内，直到沙糖完全融解在清水，然后用猛火把糖水煮至沸腾；（注：如果有些朋友喜欢用马蹄碎作点缀，那么这里灌入锅中的水以3.8斤，由于马蹄碎中已

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