一直以来很喜欢吃杏花楼的西米皮汤圆。就算我觉得很贵，还是会经常去吃滴。上次和师傅师姐一起去吃的时候，无意间在餐台纸上看到有西米皮汤圆的做法，当然要抄下来啦~

第二天刚巧碰到点心达人关师傅，就仔细问了做法，记下来以后就回家实践咯~~

醪糟西米皮汤圆

材料:

皮：西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙；

馅：黑芝麻粉三大匙、奶油20G（本来应该放猪油的，不过我没有）、细砂糖按个人口味适量；

汤：醪糟适量、姜数片、糖适量；

做法：

1、把干的西米放进滚水里，一边煮一边不停搅动以免粘在一起，煮至表面透明，捞起用冻水水冲几次使它们不会粘在一起，泡几个钟头，直到整粒西米吸饱了水份可以用手轻轻捏碎~

2、现在可以把装着所有馅料的碗放在煮西米的水里隔

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