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    东北蘑菇炖小鸡排骨  
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    1．将蘑菇泡开，洗干净；

    2．下锅将姜蒜爆香，将鸡肉放进去，略炒；

    3．炒糖色（按北京话读：“shai”3 声, 不念“se” ）：热油放糖，让糖溶

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