3、矿物质含量高。兔肉中钙的含量（0.026%）较高，而鸡肉中只含0.015%；猪肉中0.006%；牛肉0.024%。

4、碳水化合物含量高。兔肉中含有0.75%的碳水化合物，高于牛肉（0.06%）、羊肉（0.03%）及马肉（0.45%）。

5、肌纤维细嫩、易消化。兔肉中肌纤维细嫩、消化率可达85%，高于其他肉类。因此兔肉是幼儿、老人、病人、体弱者最理想的肉类。

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