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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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这是江浙一带最令人迷恋的传统甜点之一，但各家口味的优劣却差别却甚大，福州也不好吃到，所以学着自己动手满足胃口了 备三四两糯米，在制作前一两个小时浸好。 洗藕后,把藕的一头切下手指宽的一片来，被切下的那片，可以浸在水中，以后还要盖回去。这时应该仔细地观察一下藕孔，如果孔里有淤泥的话，就要把藕的另一头也切一片下来，用急而细的水流从孔里冲过去洗净。然后，便是塞糯米了，如果藕的两头都被切下，先把一头切下的藕片照著切口放回去，再竖著插入几根牙签固定。 把藕竖起来，将米一调羹一调羹地舀起放在藕洞上，那些洞极小，米又轻，是绝不会自己落下去的，所有要用筷子把米推进洞里，并且要一直杵到底。这是件相当细致的活，因为每次只能塞进五六粒米去，而且都要把米塞到底，实在需要很好的耐心。
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