然后煎鱼骨咯，就象平时做鱼汤一样。大火煎得透透的，煎透了做在菜里汤汁才会浓厚好吃。

煎好鱼骨就放入炒好的酸菜，放开水浸过它们，大火煮15分钟左右，尝一下汤汁。味道够重就可以放入腌好的鱼片了，再次煮开就完成咯。要掌握好火候，时间长了鱼肉就老了。

用个大大的钵子装上，撒上香菜，就可以开动咯！

我第一次做时买的是超市里的酸菜鱼调料，上面还有详细的做法。现在不用了，自己做的味道也一样很好哩。

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