Lady Fingers——为了提拉米酥的正宗



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Lady Fingers——为了提拉米酥的正宗

tp://album.sina.com.cn/pic/54557266020005j2' border='0' alt='' />做法：1.普通烤箱175℃预热，烤盘做防粘，我铺的烹调用纸（我得烤箱弱智没温控的，全靠感觉和眼睛，一不留神就给烤糊了，目前练的已经不错了）2.鸡蛋分离后，蛋白打发，分次加糖，（原方无加塔塔粉等，正好手头有柠檬，滴了两滴柠檬汁）打到湿性发泡接近干性发泡（呈细致，光滑，洁白，可成形）3.用叉子将蛋黄搅匀，加入2中，橡皮刀轻轻拌匀，面粉过筛加入，轻搅拌匀4.裱花器套圆嘴挤出长约10cm，宽2-3cm长条，间隔2-3cm5.挤好后筛一层糖粉，5分钟后再筛一次，我怕糖太多，只筛一次。6.入烤箱10分钟后取出拷盘转向再烤5分钟，除此以外中途不可打开烤箱7.趁热搁置凉架，冷却后密封保存

第一炉刚出
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