陶玺私房之排骨系列



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陶玺私房之排骨系列

1、糖醋排骨
　　
　　材料：排骨
　　配料：冰糖，醋，姜，大料。
　　做法：
　　
　　1、排骨洗净切块，加姜块煮至七成熟。打去浮泡，滤干。（煮排骨的水不要倒，放倒一边镇起）
　　2、烧热油锅，加入花椒呛锅。（换成小火）加入冰糖翻炒，熬成糖浆之后，下排骨翻炒，至酥软，色泽金黄。
　　3、加入醋，迅速翻炒。加入煮排骨的水。换大火烧开。
　　4、换小火，加入大料。慢慢收水，至排骨酥软，糖浆粘稠。起锅食用。
　　
　　ps.照了照片，改天喊小强同学发出来。
　　
　　2、干扁排骨
　　
　　材料：排骨，青椒。
　　配料：香油，麻油，盐巴，干海椒，花椒，花椒面，辣

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