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    豆子妈下厨——香菇栗子鸡  
    热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香，然后下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约15分钟，汤汁基本收干即可起锅。

    眼下因为是栗子上市时节，所以豆子妈用的是那种已经剥的很干净的栗子，很容易就可以焖的又沙又甜，所以不需要很长的焖煮时间。

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