一直想做茶香鸡，食谱看过很多，都是纯文字的，比较抽象，不太明白用茶叶＋饭＋糖来

烟醺会把白嫩的鸡变成茶棕色的么？！直到前几天看了POCO DIY 高手DUCK 哥和为兄的

亲身示范，才知道原来茶香鸡不但可以自己做，而且还可以做得这么诱人呢！

茶香鸡又名太爷鸡， 据说是由一位知县周太爷创制的。他把家乡江苏的熏法和广东卤法结

合,制成的鸡既有苏味特色,又有粤菜风味。正好这两种风味都自己喜欢的，加上有高手们的

提示，今天买鸡就一于学做茶香鸡！

这道菜成败的关键莫过于烟醺这一环节了。茶叶用香片茶最好，带有茉莉花香，可家里没

有我就用了红茶代替。糖量也要足够，醺起来容易上色。开始时我糖放少了，醺了许久都

颜色淡淡的，后来添加了糖后，很快就好看多了。架起鸡我偷懒

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