紫蘇

是一種一年生熱帶植物的乾葉與莖,味道像丁香,在西歐栽培,以原狀或磨粉出售。紫蘇有高貴的甜香味,在古時候曾經只有皇族才可以使用之。其味稍辣微苦,很適合於蕃茄之味,是義大利人愛用的香料,亦可代替奧勒岡用於比薩之中。肉類菜、魚類菜、蛋、義大利麵、沙拉、湯、沙司等皆可用之。

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