奥里根

是一種類似墨西哥鼠尾草屬植物的乾葉子,葉子小而鬆曲,類似唇形薄荷,主要生長在墨西哥與義大利。有樟腦的芳香也有特殊的辣味與苦味,是義大利菜的主要香料。除甜點類外,幾乎所有的菜皆可加之,尤其是魚類菜、蛋類菜、蕃茄與吉士更適合之。比薩(Pizza )所用的吉士與沙司都加有這種香料。

迷迭香

是一種薄荷屬的常青樹的松針葉子,有很強的清涼感,香味持久,其強香能蓋過肉臭,常用於

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